Utilizacion del achiote (Bixa orellana) en la pigmentacion de la yema de huevo

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Universidad de Costa Rica, 1976 - 84 páginas
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El presente trabajo tuvo como objeto evaluar el achiote (Bixa orellana), como fuente de pigmentacion de la yema del huevo. Para este fin se utilizaron 112 gallinas del hibrido Warren colocadas en jaulas individuales, en un diseno de parcelas divididas. Los tratamentos utilizados fueron: testigo, 0.003% carophyll, 0.10% achiote entero, 0.20% achiote entero, - 0.30% achiote entero, 0.40% achiote entero, 0.50% achiote entero, y 0.60% achiote entero. De esta manera se evaluaron dosis crecientes de pigmentos provenientes del achiote en comparacion con un testigo pobre en pigmentos y uno con carophyll en una dosis adecuada para dar una pigmentacion deseable. Tanto el achiote como el carophyll fueron agregados a una racion pobre en pigmentos a base de sorgo que fue el tratamiento testigo. Tambien se observo el efecto del tiempo sobre los pigmentos de las fuentes utilizadas. Las raciones fueron dadas a las aves con cinco semanas de adaptacion antes de comenzar el ensayo. Para la apreciacion del color de las yemas se utilizo el abanico colorimetrico de Roche. Se hizo una evaluacion quimica de las tres variedades de achiote mas comunes en Costa Rica. Los resultados indicaron los seguinte: en base a las predicciones hechas a partir de los resultados obtenidos es necessario incorporar a una racion pobre en pigmentos, una cantidad de 203 gramos/tonelada de pigmentos provenientes del achiote, para obtener una coloracion deseable, semejante a la obtenida con 3.0 gramos/tonelada de pigmentos provenientes del carophyll. ...

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