...pasé a comal, y de aquí a posol, a tamal y tantas otras, cuyo análisis ofrezco en este librito de los inteligentes, y presento como tributo de admiración...poblaron los hijos de sus diversas provincias, dejando asi para siempre 'impresas las huellas de su carácter y de su genio. Procuré obtener obras relativas...