 | Bulos (M), Camille Deflers, Dubrunfaut (M., Auguste-Pierre), Henri François Gaultier de Claubry, Nester Urbain, Billy (Civil engineer), Chevillot, Armonville, Walter - 1830 - 414 páginas
...pommes déterre de bonne qualité, et de préférence les grosses blanches, on les fait bouillir dans un chaudron; quand elles sont refroidies , on les pèle,...suivant la saison ; au bout de ce temps, on pétrit de nouveau, et on place les fromages dans de petites corbeilles, où ils se débarrassent de leur humidité... | |
 | 1830 - 598 páginas
...on les pèle et on les réduit en pulpe, soit à l'aide d'une râpe , soit dans un mortier ; à cinq livres de cette pulpe , qui doit être bien égale...couvre le mélange et on le laisse reposer pendant trois ou quatre jours , suivant la saison ; au bout de ce temps , on pétrit de nouveau , et on place... | |
 | 1830 - 612 páginas
...les pèle et on les réduit en pulpe , soit à l'aide d'une râpe , soit dans un mortier : à cinq livres de cette pulpe , qui doit être bien égale...; on pétrit le tout, on couvre le mélange, et on laisse reposer pendant trois ou quatre jours , suivant la saison ; au bout de ce temps , on pélrit... | |
 | A. Sénac, J. J. Jung - 1830 - 1114 páginas
...refroidies, on les pèle, et on les réduit en pulpe, soit à l'aide d'une râpe, soit dans un morlier : à 5 livres de cette pulpe, qui doit être bien égale...ajoute une livre de lait , aigri et la dose de sel ne'cessaire; on pétrit le tout, on couvre le mélange et on le laisse reposer pendant 3 à 4 jours... | |
 | Société d'agriculture, sciences et arts de la Sarthe - 1838 - 416 páginas
...Saxe des fromages de pommes de terre qui sont très-recherchés : voici la manière de les préparer. et bien homogène , on ajoute une livre de lait aigri...couvre le mélange et on le laisse reposer pendant trois à quatre jours , suivant la saison. Au bout de ce temps on pétrit de nouveau, et l'on place... | |
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... à 5 livres de cette pulpe, qui doit être bien égale et bien homogène, on ajoute une livre de lait aigri et la dose de sel nécessaire; on pétrit le tout, on couvre le mélange et on le laisse reposer pendant 3 à 4 jours , suivant la saison ;... 